香茅和草果没有就没放 味道一样的 评论区说香茅放多了像吃草 可以用十三香代替
土豆切大块，淘米水泡土豆 香料搅成图中样子 小米辣根据吃辣程度添加
蒜末姜末多一点，准备图中2倍 放油，先把一半的蒜末姜末爆香 再放搅碎的香料 一定要开油烟机，防止打喷嚏
然后放巨量的蚝油 这道菜的咸度靠蚝油，不用盐鸡精等 把香料酱炒成图中样子 加淡奶油或牛奶提香 炒好盛出备用
锅里放大量的油，油少了不好吃 放剩下一半蒜末爆香 放鸡肉后，倒入一半的酱料
鸡肉不用提前腌制 炒到8成熟捞出来放置30分钟 土豆在这时候再煮
土豆和淘米水一起煮 淘米水煮土豆糯而不散 煮到筷子可以轻松穿过土豆 捞出来放冰水里降温
锅里放油，煸炒土豆 放入剩下一半酱料 再放入腌好的鸡肉
加入西红柿解腻，不用放太多 再炖10分钟 出锅后放点葱末点缀