时隔快三年来更新手擀面

Name: 时隔快三年来更新手擀面
Ingredients: 适量，我这一碗面，面粉占了饭碗的三分之二面粉; 少许水; 适量，可加可不加盐; 1颗，可加可不加鸡蛋; 适量，凉水也可，热水使面团更柔软温水; 一根，切成葱花葱; 一瓣，切成蒜末大蒜; 两茶匙生抽; 一茶匙醋

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作者：小小小肥肥肥肥

我今天恰好吃的是手擀面，可以和二年前的最后一个菜谱衔接上哈哈，我喜欢吃Q弹劲道的面条，外面卖的面条都很好吃，在家里我自己想尝试一下自己能不能做出这样的面条呢，面条好多种，刀削面，拉面....我选择做手擀面，因为它最简单的一种，不需要太多技术含量，缺点就是比较费时间，所有步骤都在我上一个菜谱，上个菜谱切的是宽面条，今天切的细面条温馨提示: 手擀面想要劲道一点，水少加点，面团要硬，不能太软，要多揉，最好揉成面团之后放置醒发10－15分钟，醒好之后再揉10－15分钟，而且手擀面最好多加点面汤，这样面条爽滑如果是给没牙的老人或小孩子吃，面条可以软一点，多加点水，切细一点，多煮会如果像我一样偷懒或者上班族赶时间吃饭，花两三分钟揉成面团之后我不醒也不揉，可以直接就切面条下锅煮手擀面不太适和控干水当拌面，会黏一团，会坨哈，

用料

时隔快三年来更新手擀面的做法步骤

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