干米粉团凉水泡至少半小时，剪刀剪成两段，炒的时候就不会搅成一团了。米粉买的比沙县粗一点，吃起来会更加筋道。 蒜薹切小段，葱切葱花，生菜切几刀，切成小段。
锅热放油，打入两个鸡蛋，划散，放葱花。扒拉两下出香味放生菜，生抽，糖，盐，牛肉粉。翻炒几下，生菜稍微塌下去一点的时候放米粉。大火翻炒均匀（3分钟），放入蒜薹，继续翻炒到出蒜香（3分钟），听到锅底噼里啪啦的声音，关火出锅。