糯米提前一天浸泡好，控干水分后上锅蒸熟
干香菇泡发，切成丁，后腿肉去皮肥肉切丁，瘦肉切丁，胡萝卜，洋葱，香肠切丁(泡香菇的水留着备用)
雷笋去皮切丁焯水清洗干净备用，玉米粒清洗干净备用。如果喜欢在烧麦里包咸蛋黄的可以先把咸蛋黄烤熟备用
锅里倒一点油，烧热后下肥肉丁煸炒
煸炒至肥肉丁出油变成金黄色
下瘦肉丁煸炒，至瘦肉丁变色
下香肠丁翻炒
倒入胡萝卜，香菇，洋葱丁继续煸炒
再倒入玉米粒和雷笋丁煸炒
煸炒出香味放耗油，生抽，老抽，胡椒粉，盐，一点点料酒继续翻炒(咸淡根据自家口味调，喜欢吃咸的多放点生抽和老抽或者盐)
倒入泡香菇的水，多倒一点没事，因为汁水多了等下拌饭就会被吸收掉的，炒出香味，尝一下咸淡，要比平时炒菜咸一点
倒入糯米饭，拌匀
要想口感糯一点可以多按压一会
取适量糯米饭，搓成团
包入烤熟的咸蛋黄
或者可以包入马苏里拉芝士
馅料全部准备好
饺子皮擀薄
包入糯米饭
放入蒸笼里
水开之后蒸10分钟
咸蛋黄烧麦