土豆切小块，虾买的时候已经是剥好呈淡红色的了
热锅，下油（适量？后面火锅底料有油脂，太多的话油腻了就，太少土豆有点吸油，后期底料化不开）油微热下蒜蓉，然后下土豆 煎土豆至颜色由浅变深 约5min 火一直中火或小火
下虾（或其他菜品）和火锅底料 过程中不停翻，均匀沾染调料
等到底料全化开了，食材也差不多熟的时候，盐、少许孜然、一些酱油、一点料酒（怕虾有腥味，也可不加） 拌均匀 尝一下