爆炒猪肝

把水煮开，倒入猪肝，焯水变色即可捞起，不宜久煮。 其他配料洗净切片备用。 热锅放油，加入姜蒜、小米辣、二荆条，大火爆炒，倒入酱油，加入猪肝和芹菜，兜几下，起锅。