1.除黄油和盐以外的食材放入搅拌桶中，先低速搅拌成团后，开中高速打出粗膜。
2.加入黄油和盐低速搅勻后，开中高速打出手套膜。
3，取出面团整圆基础发酵，发酵期间可准备下自己喜欢的馅料25g一个。制作下雪芙皮，材料混匀装在裱花袋里备用。面团发酵两倍大，用手指在中间戳个洞不回缩就行，将面团取出排气，轻轻揉圆松弛15分钟。
4.将发酵好的面团按压排气，檊圆包入馅料放入6寸模具，进行二次发酵两倍大，提前预热烤箱。
5.发酵好表面刷蛋液，挤上雪夫皮，表面撒点蔓越莓粒(或蜜豆粒)、少许的杏仁片。
6.烤箱上火170，下火180烤25分钟左右，烤20分钟盖锡纸，出炉脱模放凉，表面撒点糖粉装饰下。
7.松软拉丝。