水萝卜洗净，适当削皮去除个别萝卜须子，切成3-5厘米左右的萝卜条；
热锅凉油，放入辣椒花椒炒出香味（怕之后误食花椒可提前铲出），倒入萝卜翻炒；
加入蒜，盐，白糖，生抽与香醋，继续翻炒至水萝卜断生入味；由于热菜凉吃，所以断生即可，不要炒得过熟，以免失去了脆生生的口感。
盛出后放凉，酸辣脆鲜的水萝卜就可以开吃了。 其中，盐糖醋可以根据自己的口味适当调整。