液体类加温到人体体温,加入糖融化,再加入酵母化开。
加入面粉和木薯淀粉,均匀搅拌至完全化开,细滑液态没有结块。
盖上保鲜膜,温暖处发酵一小时。
发酵好应该体积变大,搅拌起来比之前更有阻力,面醒起来了。再次搅拌到均匀细滑的状态。加入油和泡打粉。搅拌均匀。
倒入8寸模具,颠出大气泡,凉水上蒸锅。冒气后持续蒸约30分钟。
取出稍微晾凉后,切成自己喜欢的形状。
完全冷却后会变得坚硬失去弹性,只需要像加热包子馒头一样热就可以了。蒸笼加热没问题,也可以切块稍微抹水微波炉中火30秒,就会恢复Q弹可口的口感。