茄子滚刀切，然后放进大碗或者大盆里，倒2-3勺淀粉用手抓均
由于在家吃自己做不想很油腻，没有倒一大锅油炸，就用比平时炒菜多一倍的油去煎炸一下茄子，煎炸到微微焦即可捞出备用
倒入油、蒜末、青椒、红椒爆香（青椒红椒可以先只放备好的用量的一半，剩下的等到差不多好了再放下去）
炒香后倒入茄子，翻炒后倒入酱料（注意以上酱料要用小半碗水搅匀，然后全部倒进锅里焖） 差不多好的时候倒入已经炒好的肉片和剩下的红椒青椒，再翻炒一下即可出锅
香喷喷，开吃！超下饭可以吃好几碗米饭！