先制作面包体。除了黄油之外的食材混合后放入厨师机，2-3档搅拌成团后提速到6档打面。新手可预留20-30克左右液体量调整。
面团打出粗膜后，加入黄油低速混合1-2分钟。转6档，继续打面至完全扩展阶段。
能拉出半透明的手套膜，面筋有弹性，破口光滑且没有锯齿状即可，面温不超过26度。
将打好的面团取出，团出光滑面，放入容器内。在温度28°，湿度75%左右的环境中开始一发，时间在60分钟左右，发酵至2倍大。也可常温发酵，但是冬天的话注意室温不能过低。
一发间隙准备好馅料，奶油奶酪隔热水软化搅拌至顺滑。
取出一发完的面团，分成62克左右一个面团，按压排气后滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
取一个松弛完的面团，拍扁成圆形后翻面，放入适量蜜红豆和奶酪，不要放太多，收口捏紧后放在纸托上，再轻轻拍扁一点。
处理完所有面团后，放入发酵箱二发，温度33度，湿度80%，发酵至两倍大取出。
放入预热好的烤箱，风炉模式155度烘烤20分钟（普通烤箱上下火180，注意观察上色做微调）
出炉晾凉后密封打包即可。