一发手揉拉丝柔软吐司

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作者： Lisa0532

用料

新良高筋面粉

一发手揉拉丝柔软吐司的做法步骤

步骤 1

高筋粉、盐、糖、酵母混合均匀

步骤 2

一个鸡蛋+纯奶混合均匀

步骤 3

蛋奶液加入到面粉里，搅拌成面絮

步骤 4

加入玉米油30g

步骤 5

揉成面团转移到面垫上准备揉面

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步骤 6

像搓衣服一样，揉面15-20分钟出膜

步骤 7

揉了10分钟之后的样子

步骤 8

揉了20分钟就差不多了手工揉没必要刻意追求很薄的手套膜这样烤出来都已经很柔软了

步骤 9

均匀分成三等份、揉圆

步骤 10

取一个面团擀成牛舌状翻面卷起来、收口朝下进行第二次擀成牛舌状再翻面卷起来收口朝下放入吐司模具里

步骤 11

三个面团全部整形好放入吐司模具注意⚠️收口朝下、方向一致

步骤 12

放入烤箱进行发酵烤箱里放一碗热水♨️ 帮助发酵

步骤 13

发酵至8、9分满就可以烤了上下管150度、下层烤50分钟烤箱不需要预热，直接烤就行可以加盖烤成方形吐司也可以不加盖烤成山形吐司我喜欢山形吐司

步骤 14

全程加盖锡纸

步骤 15

柔软拉丝

步骤 16

菜谱创建时间：2023-04-14 22:30:53

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