猪手洗净冷水下锅，加葱姜料酒焯水十分钟，期间不断撇出浮沫，然后捞出冲洗干净；
炖锅加入焯好水的猪蹄，葱段，姜片，一小把花椒炖煮一小时；
加入红枣和前一天晚上泡上的雪豆，继续小火炖煮三小时；
汤炖得奶白色，超级有食欲，再加一勺盐和一勺胡椒粉调味就可以啦；
起锅烧油，加入一大勺郫县豆瓣酱翻炒出香味，加入生抽，蒜末，二荆条，白芝麻出锅，再加一勺蹄花汤，美味的蘸水就调好了～