用配方中的水冲开5克咖啡冻干，晾凉备用。水量要根据自己所使用面粉的吸水性调整，切勿一次全部倒入。
所有材料放入厨师机混合打面，揉至拉出厚膜即可。
面团出缸后手揉几下，然后松弛10分钟。
松弛结束后平均分割6份，滚圆后盖保鲜膜继续松弛20分钟。
将松弛好的面团擀成牛舌状，翻面，整理成长方形的形状，底部擀薄，顶部抹上有盐黄油，注意两边留出一定距离，然后从上到下卷起来。将一端压扁包住另一端，首尾相接处要稍微搭上一点点，这样接口处才不会特别细。底部收口捏紧防止爆开，垫油纸进行发酵。
整形完毕的贝果背面。
正面。
全部整形完毕后放入烤箱或发酵箱内进行发酵，温度大概是32℃左右，可以放一碗温水增加湿度，发酵时间掌握在30-40分钟。 手指沾粉轻按贝果表面，有小坑且缓慢回弹，拿到手里觉得轻飘飘的就可以。
发酵完毕准备煮水的贝果。
锅中加水煮沸后转至最小火，将贝果提着油纸拿起，放入锅内两面各煮30秒。
煮水完毕的贝果。
预热烤箱，上管220℃下管200中层烤18-20分钟，具体温度时间请根据自己烤箱调节，上色满意即可。
出炉后可以喷一层薄薄的水，表面更光亮。
集体照。
特写照～在灯下拍照会很有光泽。
晾凉后会有细微的钻石纹，组织外脆里韧。
❶ 家里没有「有盐黄油」的话可以自制，用无盐黄油加1.5%的盐即可。 以下比例供参考，6个贝果的量： 如果用18克黄油，那么就加0.27克的盐。 如果用24克黄油，那么就加0.36克的盐。 如果用30克黄油，那么就加0.45克的盐。 ❷ 液体不要一下全倒，一定要先预留一部分，根据面粉吸水性和面团干湿度再加。 ❸ 煮贝果的水，正常加细砂糖、白糖、蜂蜜或者麦芽糖都可以，直接清水煮也可以。 ❹黄油在包体内，遇到高温烘烤多多少少都会有点漏出，这是正常现象，底部被黄油煎过反而会更香。如果想避免漏油的情况，那在包的时候面团就一定要松弛到位，馅料不要一味贪多。整形完毕后发酵的时间可以稍微延长，例如平时发酵30-40分钟，馅料贝果可以延长至40-50分钟。就是要尽可能让面团发酵到位，面筋不要太紧绷。