大虾用牙签挑出虾线。
锅中烧热水，放入姜片，水沸腾后放入大虾，再次煮沸即可捞出。
鹌鹑蛋冷水入锅，加入一勺盐，淋入一圈白醋，大火煮沸后转小火煮3分钟。
煮好的大虾和鹌鹑蛋剥去外壳，加入柠檬片、小米辣圈。
倒入珍选捞汁，冷藏4小时左右即可食用！