谈面粉量，3桶半（187克/桶）。桶，面包机自带的，187克，就是平桶稍稍漫尖。温水把酵母化开，搅匀后倒入干粉中。用筷子搅拌，没有干粉了，扔掉筷子下手揉。揉匀后发酵（面包机）。
一个小时到80分钟，发酵完成。手指戳个眼，5分钟不回缩就是发酵了。
整形。面板上洒干粉，揉揉揉。然后分好剂子，团成型。糖三角陷加芝麻更好吃。
开火前最后一步，醒面匹子。把整形好的剂子放锅里（锅里放好冷水），醒20分钟后开火。中火至水开上汽，转大火20分钟。关火闷3分钟开盖。出锅了！！