青梅清洗干净，晾干水分。
加盐腌制48小时，中间多次翻动。
捞出青梅，晾干水分。
煮糖水，把糖和水煮开晾凉。水量不定，差不多与糖持平。糖水晾凉后，是沙沙的很浓稠。
把晾干的梅装瓶，倒入糖水，密封半年，即可食用！