西葫芦洗净，对半切，再切长条，然后斜切
得到类似棱形的块，装盆备用
切一些葱花
番茄滚刀切
加油，油热放葱花，翻炒几下放番茄，炒出番茄汁，加西葫芦，继续翻炒，大概八成熟，加盐（也可以再加一点生抽），继续翻炒，即将装盘，放鸡精，翻炒几下关火，装盘。