淀粉提前2个小时泡好
里脊肉切段
加盐 胡椒粉 料酒 腌制半小时
青椒切段
水淀粉去掉上面的水只要下面的沉淀物 再加一点油和肉段抓匀
加一点油 防止后续炸的时候溅油
抓匀如果觉得干可以加一点点水
准备个空碗调个碗汁加点清水 一点点盐 酱油和水淀粉 具体用量看您所用食材的量
起锅烧油 下宽油 油热6成温即可下锅炸 第一遍中火定型
再大火复炸两遍
锅里留底油 下姜蒜末爆香
下入青椒炒至断生下入肉段
再淋上碗汁从锅边淋
大火快速翻炒收汁
出锅 装盘 溜肉段就好了
非常下饭还解馋