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土豆烧排骨的做法

土豆烧排骨

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作者: 两三烟树
两三烟树

用料

土豆烧排骨的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨冷水下锅,加葱姜料酒焯水,烧开煮出血沫,即可捞出用温水冲洗干净,晾干水分

步骤 2

热锅凉油,先下油炙锅,再加菜籽油,菜籽油异味相对比较重。先加热到八成油温,关火降温到六成,沿着锅边(防止溅油)下排骨,炒干水分,炒到排骨炒面微微金黄

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等油炒亮后或排骨金黄,排骨推到一边,下大料,姜块,大蒜,花椒,八角桂皮,炒香后再混合炒,再下干辣椒段,2勺豆瓣酱炒出红油,可以放块火锅底料,不喜欢不放

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加温水或开水,烧开转小火,有浮沫打一下,烧30分钟,再下土豆,加鸡精,味精,白糖,盐调味再烧10分钟。

土豆烧排骨的小贴士

1.土豆切滚刀块,要想不混汤,土豆过下油 2.焯水以后温水冲洗,一个能更好的洗净浮沫,二是冷水洗感觉突然温差改变会让肉质变材 3.嫌焯水麻烦,排骨可以加淀粉或者面粉反复揉搓清洗干净,这样可以不焯水,面粉具有很强的吸附性,可以用于祛除血水

菜谱创建时间:2023-04-17 17:12:49
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