腌制大排：把大排用刀柄拍打，把肉给打送，使得大排的面积比之前大了1/3，然后加入黄酒、鸡蛋、一点点盐和淀粉，用手搅拌，然后腌制30分钟
油炸大排：让油锅热了以后再加油，等油热了放入大排煎到微黄色
炸葱：根据个人口味加入大段葱，放的多，葱油味浓，我喜欢葱多炸一下
煮大排：把大排倒入葱锅里，倒入一碗水，淹没大排，然后把盐、生抽、老抽、冰糖加入，先用大火煮5分钟，再转小火煮20分钟，最后用大火5分钟收干
然后逐渐上色～～～