鸡蛋3个，蛋清和蛋黄分离备用。
把植物油40克、牛奶50克，搅拌至乳化均匀。
筛入低筋面粉50克、奶粉10克、抹茶粉8克。
搅拌至颜色均匀。
加入蛋黄3个。
搅拌至丝滑无颗粒。
蛋清3个、柠檬汁6克，先打发出大的鱼眼泡。
白砂糖40克，分2次加入，打发至提起打蛋器有弹性的小弯钩。
先取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊里。
翻拌至颜色均匀。
再全部倒回蛋白糊里。
用切拌加翻拌的手法拌匀。
把面糊从高处倒入模具里。
用刮板抹平，震两下去掉大气泡。
烤箱160℃，烤制20分钟。注：如果烤的时候有地方鼓起来，用筷子在鼓起来的地方戳一个洞，继续考就会慢慢变平了。
烤好取出脱模揭掉油纸。
用模具切出形状。
取一半蛋糕片，各放上一块棉花糖，180℃烤制5分钟。
烤好取出来贴上另一半的蛋糕片，用力压扁备用。
把55%黑巧克力150克、椰子油20克放一起。
隔热融化。
把准备好的夹心蛋糕，放进去沾满巧克力。
提起来，流掉多余的巧克力液。
然后冷藏让外壳硬化。
表面巧克力定型后，再挤一点白巧克力液，继续冷藏定型。
抹茶夹心派，完成O(∩_∩)O
丝滑巧克力外壳、入口即化。
甜蜜棉花糖、弹性十足。
清新抹茶风味蛋糕胚，让整体味道更加丰富
各家烤箱温度会有差异，可以按自己烤箱脾气微调上下10℃。