瘦肉切小薄片放足盐酱油腌一旁待用，酸菜洗净切小条切片，菜尾切好分开垛几下，蒜切末 小米辣切圈
锅里放入酸菜（不用放油）中小火炒干身约4分钟捞出
锅底满油煸香辣椒蒜末，加入瘦肉炒至变色，加老抽五香粉糖炒香
放入酸菜加蚝油，糖搅匀，加一小碗水盖盖煮两分钟，开盖大火炒匀即可出锅