粉皮切薄片，用水泡着，方便炒的时候不会碎。鸡蛋打入碗中放盐搅拌均匀。
先把鸡蛋炒好盛出来，再爆香葱 辣椒，放入粉皮碗里的水也要倒入一半，这样烧出来不会碎。放盐和料酒
加入生抽 鸡蛋翻炒均匀，调味后盛出装盘。