原料图
午鱼排清理干净后擦干备用
锅底放油，放入姜片、花椒爆香
之后放入大量小葱根煸出葱油香
再铺上厚厚的葱绿
铺上午鱼排
表面涂上普宁豆酱（下面那个面不用涂）
盖上盖子，淋入3勺低度米酒，中火焗8min
期间可以开一次锅盖，把葱油淋在鱼表面，时间到了即可出锅~
葱香四溢，肥美的午鱼油脂丰富完全不干柴
趁热享用~~
1，鱼不需要提前腌制； 2，葱绿多一些能防止糊底。