500克面粉开窝加5克酵母加125克红糖加水化开（春秋温水 夏冰水 冬热水）揉成面团，面硬不用太光滑。
醒发8小时
碱和小苏打用少许水化开，和面团揣匀。
加枣粒揉匀。
面团分三份（要做三种手法，所以分了三份）第一种，取面团整形如上图。
用挖面手法直接分剂即可，每个约50克。
第二种，取第二个面团分切3份。
揉匀，两份在下边一份在上边。
刀切即可。
第三种就像平时揉馒头一样，揉好翻过来放。上图3个一样的是揉馒头的。
不用醒发。整好型后，开火，开水上锅蒸15分钟，一定要开水。这是第一种手法的样子。
第二种。
第三种。
都能开花，关键有嚼劲，更好吃。由于很少做整形欠佳，不过日常吃这种粗狂自然系也挺漂亮。
开水上锅 发酵8小时，可以头一天晚上发面。 可以加入适量瓜子仁 松子仁 核桃仁 黑芝麻等做成坚果馒头