先把牛百叶清洗干净，切成粗条状，然后开水烫焯10秒，过凉开水待备用。
小火、锅里放油，先把花椒和姜片炒香变色，取出来，再放入辣椒，炒香变色。
热油浇到牛百叶上，然后把香菜和火锅蘸料放入搅拌均匀。
我喜欢吃宽粉也加了一些，蘸料里的咸淡足够，秋冬季可以用温开水把蘸料稀释就变成汤汁啦。 备注: 蘸料我用的原味的，喜欢吃辣的可以用麻辣口味的。 也可以自调: 3勺花生酱，用5勺开水稀释，放入1勺韭花酱1块豆腐乳，味道比成品蘸料更好吃哦。这样调成的蘸料也可以吃涮羊肉哦🌹🌹🌹