1.排骨冷水下锅。加入葱，姜，料酒。
2.开锅后打去浮沫。再煮4-5分钟。
3.捞出洗净。
4.转入砂锅/另起锅。一定要倒入开水。
5.加入葱，姜。（也可以放入几颗大枣）
6.盖上锅盖小火炖40分钟。
7.40分钟后加入盐巴，胡椒粉，再炖20分钟。
8.出锅。