腌咸鸭蛋（低度酒版）
1056人浏览 6人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
记录一下这个低度酒版做法，也不知道能不能成功 😂 刚有朋友问我，腌一个月才能吃，差这几个咸蛋的钱吗，🙄️🙄️🙄️不搭理这种没趣的人！
也没什么好记录的，就随便写一下具体操作过程吧：
盐水比例：13%～14%：六斤装的瓶子，这次一共烧了3100ml的水，放了420克盐。
1、鸭蛋用自来水冲洗干净，
在用凉白开配点饱和盐水再涮洗一下冲洗干净的鸭蛋，就当作是消毒了。（家里没高度酒，能不能消毒也只能这么办了）
2、将涮过饱和盐水后的鸭蛋彻底晾干。
3、碗里倒入存放两年多二三十度的XO牌地瓜酒，再往酒里放入些盐、搅拌让盐溶于酒水里。
4、将晾干的鸭蛋逐个放到酒碗里滚几下涮一遍酒，然后在放进腌咸鸭蛋的玻璃瓶里。
5、将提前煮好已经放凉的浓度为13%～14%的盐水倒进玻璃瓶，盐水要完全淹没鸭蛋。
6、静等一个月吧！一个月后再补图。
这次买的鸭蛋本来挺新鲜的，结果装在袋子里没及时腌，天气热 放袋子闷了一个多星期，结果今天洗的时候看了一下鸭蛋有点受潮，发现大部分鸭蛋壳里面有点黑黑的，也不知道蛋坏了没坏，好坏反正就是先清洗干净腌就是了……
腌咸鸭蛋（低度酒版）的做法步骤
步骤 1
有点黑黑的，怕怕的！
留下三个一会水煮看坏没坏😂
就算坏，也要腌足一个月看结果😎
步骤 3
这是六斤装的瓶子，装满水应该是3750ml，准备了3100ml还剩好多！
这六斤装的瓶子能放30个蛋左右！
菜谱创建时间：2023-04-24 18:37:51
用APP打开 
