饱饱碗

芒果奶冻： 1.吉利丁片10克冰水泡开。 2.200克牛奶，炼乳/糖20-40克，淡奶油/椰浆100克，芒果肉100克，均质机搅打均匀。 3.泡开的吉利丁攥干水分放液体里，小火加热至吉利丁融化，关火，液体不要超过50度。 4.过筛放冰箱冷冻。 斑斓奶冻： 1.吉利丁片10克冰水泡开。 2.250克牛奶，糖20-40克，淡奶油/椰浆100克，斑斓粉15克，均质机搅打均匀。 3.泡开的吉利丁攥干水分放液体里，小火加热至吉利丁融化，关火，液体不要超过50度。 4.过筛放冰箱冷冻。 豆乳奶冻： 1.吉利丁片10克冰水泡开。 2.300克牛奶加热冲泡30克豆乳粉，糖20-40克，淡奶油/椰浆100克，均质机搅打均匀。 3.泡开的吉利丁攥干水分放液体里，小火加热至吉利丁融化，关火，液体不要超过50度。 4.过筛放冰箱冷冻。 莓梅奶冻： 1.吉利丁片10克冰水泡开。 2.300克牛奶，糖20-40克，淡奶油100克，巴西梅粉15克，均质机搅打均匀。 3.泡开的吉利丁攥干水分放液体里，小火加热至吉利丁融化，关火，液体不要超过50度。 4.过筛放冰箱冷冻。 切的时候冻着切就可以很规整，还可以做蛋糕夹心。

芋泥馅： 芋头500 克蒸熟或者直接用成品芋泥，30-50克糖，15克紫薯粉，炼乳30克，20-50克淡奶油，搅匀备用。 紫米馅： 1.紫米和糯米各100克，洗干净加250-300克水电饭煲煮熟后取500克用，多的可以冰箱冷冻。 2.500克紫米饭，20克炼乳，20克椰浆，30克糖拌匀即可。

白玉丸子(就是汤圆皮）： 1.碗里加水磨糯米粉100克，木薯淀粉/粘米粉/玉米淀粉10克。 2.锅里加10克糖，90克牛奶煮开，倒入装了粉类的碗里搅成絮状再加玉米油/椰子油/黄油揉成团。 3.搓成长条，撒点糯米粉防粘，切段搓成小球，盖保鲜膜备用。

煮西米： 水开下西米，小火煮到还有一点点白芯就关火盖盖子焖15分钟。 煮烧仙草： 500克水煮开，加20克糖，再加50克烧仙草粉拌匀倒出来晾凉就可以了。 煮芋圆：水开加芋圆，煮到浮起来，捞出来冷水冲凉，再泡凉白开里。 煮白玉丸子：水开加丸子，煮到浮起来，捞出来冷水冲凉，再泡凉白开里。

奶冻倒出来，切块，冻着切比较规整。

杨枝甘露汤底：芒果肉100克，椰浆75克，牛奶120，料理机打匀，再加纯净水75克和炼乳/糖10克拌匀。 椰奶汤底：牛奶150克，椰浆100克，纯净水100克，炼乳/糖30-50克，料理棒打匀。 豆乳汤底：120克开水冲开25克豆浆粉，加牛奶120克，糖15克拌匀。 泰式奶茶汤底： 1.茶汤：400克水烧开关火，加泰式手标红茶20克，焖10分钟，过滤掉茶叶。 2.黑白/三花淡奶100克，加炼乳/糖20-40克，茶汤220克拌匀即可。 港式奶茶汤底： 1.茶汤：400克水烧开关火，加红茶10克，焖7分钟，过滤掉茶叶。 2.茶汤和冰水各160克，三花/黑白淡奶60克，糖10-30克，炼乳20克拌匀即可。 🌟🌟2倍配方汤底可以灌3包300毫升的吸吸果冻袋（袋子规格1.5口径，300毫升）。

组装环节 豆乳芋泥饱饱碗：芋泥挖个球放碗里，加芋圆，白玉丸子，豆乳和斑斓奶冻，加烧仙草，蜜红豆，上面再加点芋圆。 配豆乳汤底。

椰香紫米饱饱碗：碗里加芋圆，挖个紫米球，加斑斓奶冻，白玉丸子，烧仙草，再放点芋圆，蜜红豆，西米，脆啵啵，芋圆，配椰奶汤底。

泰式奶茶饱饱碗：怎么组装自己随意即可，基本每一样都放了，配泰式奶茶汤底。

杨枝甘露饱饱碗：怎么组装自己随意即可，基本每一样都放了，再加点西柚，配杨枝甘露汤底。

喝的时候再加汤底。