用盐、十三香、料酒、生抽、葱姜涂抹在鱼身上，腌制半小时；
烤鱼夹把鱼夹住
刷油，上泥炉烤！（也可以下锅用油炸制，或者送进烤箱烤 180度30分钟左右）
烤至鱼表面干酥金黄
配菜焯水后放进烤肉盘
把鱼轻轻铺上，接下来炒个鱼佐料
锅倒菜籽油，下葱姜蒜、八角桂皮香叶、花椒、火锅底料，小火炒香
能吃辣的朋友，加入点粗的辣椒粉！！（吃不来很辣的，这步可以省去）
加一勺蚝油，关火，炒匀
把佐料，铺在鱼身上
倒半罐啤酒（约120ml的），撒上香菜葱段、小火咕嘟5分钟后开吃！
香喷喷呀~
1、用的草鱼，小刺多，建议用鲈鱼； 2、炭烤风味最佳，烤箱、空气炸锅、油炸都可以的！