准备材料： 土豆削皮切条， 加盐和白醋在水里浸泡几分钟， 再焯水至土豆条半透明变软后捞出过冷水冷却， 沥水后裹淀粉，建议分2次裹淀粉，使土豆均匀裹上淀粉。
起锅烧油，油下多一点，油热至六七成温转中小火炸土豆，下锅30秒后再翻动土豆，微变色后捞出再复炸一次至金黄色捞出，装盘蘸番茄酱吃。