白芦笋洗净，去皮浸在冰水中备用。由于白芦笋容易木化，表皮很老，所以要适当多去掉点表皮，刮下的表皮留着熬汤。
猪肋排焯水后洗净。白蛤吐沙备用。
猪肋排，白芦笋的皮，葱结，姜片加热水煮沸后小火炖一个半小时
捞出除了猪肋排以外的所有东西。然后加白芦笋和三小勺盐，大火煮开加蛤蜊。煮到蛤蜊开口就完成了，大约一分半钟左右。
白芦笋是清爽的甜鲜，蛤蜊是海鲜的咸鲜，肋排是猪肉油脂的香鲜，总之鲜上加鲜！一定要试试