热锅凉油，放猪肉炒干水分
放葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒、桂皮、香叶、草果炒香
放黄豆酱、郫县豆瓣酱炒香
放料酒、生抽、老抽、盐调味
加热水煮开，放水煮蛋，小火炖20分钟
和好面
面煮熟捞出，青菜烫软，加一点面汤
浇上卤汁