今天用的是西葫芦和薄荷（其实有点抢奶酪味，吃起来不够意式)。
预热烤箱190度
冷锅加橄榄油，难熟的先下锅，小火慢慢煎。
鸡蛋打匀，加奶酪、剁碎的欧芹、黑胡椒，牛奶或者少量水。
约8-15分钟，蔬菜全部煎软后，加火腿。
把蔬菜与蛋液混合，锅里油倒掉一半。
蛋液倒回锅里，转入烤箱直到表面凝固，约10分钟。
烤箱取出后，中高火把底部煎1-2分钟上色，这一步一定要煎香！
把盘子扣在锅上翻面，不然容易弄碎蛋饼。
反面再用中高火煎1-2分钟上色、煎香即可。
还是用盘子扣着出锅。
尽情享用吧，可以配咖啡、白葡萄酒、摩德纳黑醋。