热锅凉油(油少一些,用刷子刷薄薄一层或者用喷雾油瓶喷薄薄一层),把打散的鸡蛋倒进去,转动锅身,让蛋液均匀沾在锅上。
鸡蛋凝固后翻面,煎至两面金黄。
火腿,黄瓜沿中心轴分成四等分。火腿在锅中煎一下味道更加。正好的米饭倒入适量的寿司醋,没有寿司醋可以用盐,白糖,白醋1:3:5倒入锅中搅拌至融化,口感酸甜中略带盐味为好。加过寿司醋的米饭晾凉,会有一些些粘性。
紫菜铺开,用米饭铲把米饭均匀摊开,鸡蛋切条状,依次摆上黄瓜火腿鸡蛋条,撒上肉松(肉松有卖的,我这个是从肉松蛋糕表面上抖下来的。)再挤上一条沙拉酱。
握紧紫菜,均匀用力把他们卷起来,放置一分钟,可以让米饭和紫菜培养一下感情,紧密一些。切的时候不会撒。继续做下一个。
OK,切寿司时候注意手法,像拉锯条一样轻微用力,前后划拉。就不会破坏造型。好了,装盘开吃。