准备宁德黄鱼一条
黄鱼刮鳞去内脏去腮，洗净后改刀，用厨房纸巾吸去水分
热锅凉油放黄鱼煎，煎好后翻面继续煎（油中撒少许盐，可以防止粘锅）
加一碗水，烧开后放姜片料酒葱段
大火煮至汤发白，放雪菜继续煮
放年糕，加盐糖调味
轻轻推开防止粘锅，等年糕煮软后放葱段
雪菜黄鱼煮年糕，鲜美入味