辣椒面，白芝麻，盐，白酒，熟油（防止炸胡）搅拌均匀
洋葱，白葱，姜，香菜，八角3颗，桂皮2片，香叶4片，小茴香1小撮，花椒1小撮，草果去核3个
锅里倒菜籽油多来点，料头全部倒进去，小火慢炸，炸好捞出料渣，烧到冒烟，关火，等待1分钟左右泼一次搅拌一次，泼三次，剩下的油再晾会，全部倒进去，淋点醋激发香味，搅拌均匀