所有材料如图
1.烤箱175度预热50分钟,模具垫烘焙纸备用。
2.分类准备好干性、湿性材料。
3.干性材料混匀备用;所有湿性材料,料理机/破壁机/绞肉机搅拌均匀,省时省力。(没有工具的可以手动压泥搅匀。)
4.干性材料和湿性材料混合,切割式搅拌到,有一点干粉也可以,不要过度搅拌,面糊为浓稠流动状。(湿性材料可以先留一点)
5.把面糊倒入模具,抹平表面,可以用牙签在中间划一道以防不知道哪里裂开。
6.175度考45-55分钟,牙签插入中间干净带出即可。
7.取出面包彻底放凉,再切片。
🧊保存方式: 夏天常温保存2-3天,冬天3-4天,冷冻保存2-3周(我一般冷冻放好久)。 建议还是冷冻保存,0-6度面团容易老化。 🔥复烤前记得喷水~
1.湿性液体可以先留一点看情况再放,同理,如果液体量觉得偏少可以再加。 2.如果烤完失败了,面包过湿,可能是液体量过多;外面糊了,里面没熟,烤箱温度过高,降低温度,延长烘烤时间;面包体小,可能是模具过大,其实我有时候直接用三能吐司盒也有点大哈哈哈哈。 3.没有额外加糖,喜欢甜口的可以再加10-20g红糖。 4.喜欢椰子面粉的也可以,用椰子面粉替换部分全麦粉,但是注意调节液体含量。 5.还可以烤成玛芬形状,那就190度烤20-23分钟。 6.香蕉一定是软烂熟透的最好,太生的香蕉可以加热一下。