拿姜片大葱热水灼一下水就捞起，拿大窝油轻炸炒，把皮肤轻轻炒焦脆就可以铲起，然后先把砂锅拿油炸原只蒜头若干，砍粒的生姜，沙姜若干，放些花雕或者白酒一起慢焖，加点蚝油酱油少盐少味精胡椒粉，然后乳鸽可以铺上面慢火焖一焖即可上台（个人觉得葱花和辣椒给不给看个人吧，是我就+点红指天椒感觉味道更刺激）