窝蛋牛肉粥(生滚牛肉粥)

牛肉100g（切薄片，用半勺生抽，半勺蚝油，一勺淀粉、一勺食用油，少许胡椒粉，抓拌均匀腌制10分钟） 生菜叶子2片，切碎；鸡蛋1个；葱姜适量，葱切段姜切丝。 大米120ml，提前浸泡10分钟，再沥水，加入半茶匙盐，一勺食用油搅拌均匀，腌制10分钟。（大米经过腌制，煮的时候口感更好，粥底也更绵密）

水和大米的比例是10:1，先将水倒入砂锅中煮开，再加入米粒，再次煮开后，转中小火焖30分钟。（水开后再加入米粒，可以有效防止粘锅，煮的时候也要经常搅动粥，防止粘锅）

粥煮好后，加入一茶匙盐，调大火，下入牛肉片。（下入牛肉片以后不要翻动，等牛肉变色、煮熟定型后再搅拌，避免粥变浑浊）

牛肉变色即熟，关火。

把生菜碎倒进去，搅拌均匀。