把酥皮材料一起混合，倒入水搅拌至无干粉状态，面团手揉至光滑。放冰箱冷藏15分钟拿出来继续揉，可以摔打5分钟，出膜比较快
揉至有粗膜状态就可以了，为什么要有膜呢？因为这样面团的延展性会更好，就避免了大家说的破酥，油皮油酥头包好保鲜膜放冷藏一晚
我买的生鸭蛋，现磕现烤，烤箱预热150°烤5分钟表面微干（没有水分即可）
咸蛋黄被娃娃捣鼓散了，只能加点肉松搓成迷你版咸蛋黄了
豆沙馅大概一个25克，分好备用
抹茶粉跟白莲蓉馅混合均匀后包蛋黄
把油皮、油酥各分成24份，包起来 抹茶馅做了12个，豆沙12个
把油酥包进油皮里面，然后松弛15分钟，从中间往上、下两端擀成牛舌状，动作要轻柔，从上往下卷起
擀好之后盖上湿毛巾继续松弛15分钟，重复上一步骤继续擀开，卷起
用手指在中间轻轻一按，两端往中间按压，像擀包子皮一样擀圆
擀皮
包馅，虎口收起
漏掉一步豆沙包蛋黄的😂把咸蛋黄包进豆沙馅里备用，这一步是把豆沙蛋黄馅包进皮里，用虎口收口法包好
蛋黄一个放冰箱冷冻10分钟左右，这样粘上流动性不大，又漂亮，撒上几粒黑芝麻装饰
小黄帽漂亮吧
烤箱预热好之后，180°烤50分钟
翻倍后做了一半的老婆饼
这抹茶馅比豆沙馅的好吃，不甜不腻吃了还想吃
包装好了，可可爱爱的小胖子