猪肝300g。
切片，根据个人喜好可以厚一点或者薄一点，我家喜欢薄一点。大概0.3-0.5cm厚。
切好的猪肝片放到碗里。
加入4勺黄酒和2g盐。
搅拌均匀，静止10分钟。
清洗猪肝，可以找个过滤容器放在水龙头下冲大概45秒到1分钟。
猪肝充分清洗干净即可。
沥干猪肝。
加入2勺黄酒，2g糖，3g盐，生粉2勺，生抽3小勺。 （可根据个人口味调整调味品用量）
搅拌均匀。
大蒜叶和生姜切好备用。
大火油锅烧热。
倒入生姜和大蒜叶煸炒10秒即可推到一边。
倒入猪肝。
稍微翻炒一下，大概30秒。
加入一小勺豆瓣酱。再翻炒30秒。 根据个人口味可以再调整调味品用量（加少许盐或糖或鲜酱油） 猪肝都变色即可盛出！（若是猪肝切的比较厚可以多等10-15秒）
超级美味的家常猪肝出锅啦！ 超级嫩超级美味！ 干饭神器！ 面条浇头首选！ 还不快来试试吧！