【准备材料】 1. 茄子切条，小指长短和粗细即可。 2. 葱一小段 姜一小块 蒜3瓣，都切碎。 3. 准备调料：生抽2勺，老抽1勺，醋1勺，白糖1茶匙，盐一点点，淀粉2茶匙，半碗水。搅拌均匀。 （勺子就是平时吃饭用的小勺子。）
【炒茄子】 1. 锅热倒油：日常炒菜的油量，我日常炒菜用油都比较少。 2. 油微热加入姜蒜，炒出香味，倒入茄子，把茄子炒的稍软。 3. 倒入调料，拌匀。火调小一点，盖盖焖5分钟。 4. 转大火收一下汁，关火装盘，撒上葱花。
看一下成品👆，味道不错