把300克的花生用清水洗2-3次 ，洗去灰尘 ，拣出劣质，放一边把水晾干。
白芝麻不用洗，放在平锅细火翻炒至金黄色备用。
在干净的一个大平锅放清水，麦芽糖，砂糖，开细火，用木铲子搅拌，慢慢煮至融化，麦芽糖和砂糖务必都融化才行！麦芽糖和砂糖全部融化后再加入油和花生，开中至细火慢慢炒熟，炒一会儿后把盐也放进去，整个过程时需20分钟！
花生炒至最后几分钟就会发现糖浆已经充分挂在每一粒花生上，我们放的油就是为了炸花生哦，水和油会分开的
最后用一个隔油筛把花生糖放在一个平底盘子，隔油筛子是为了把多余的油隔离 ，不要把多余的油带到盘子里。
这个浅底盘子放一张牛油纸，趁热把花生摆在牛油纸上。戴一个手套 用铲子或面粉碌按压，尽量压实压扁，花生糖不需要太厚。
按压整形好后，按自己喜好撒上适量炒过的白芝麻
用切刀趁热把花生糖切件，切成自己喜欢的大小就可以啦！ 这个配方是三四个人的份量，吃不完必须放密封的罐子里保存。
可以在最后五分钟加上一点葡萄干，蓝莓干之类的喜欢干果类，这样做出来更好吃，没有那么硬，很松化，做了很多次，极受欢迎！ 煮糖浆一定要控制好温度，只能中小火！ 一定要用一个隔油筛把花生带到盘子里，不要把多余的油带到盘子上。 趁热切花生糖，切口才能切的容易和好看，摊凉的花生糖才切的话就很难切和切的不好看哦！