小猪盖被

①排骨洗净焯水备用 ②锅中放油和冰糖炒个糖色，加入焯水的排骨翻炒上色 ③加入葱姜蒜、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、料酒、蚝油、黄豆酱翻炒均匀 ④倒入开水没过排骨，炖煮40-60分钟（我多放了点水，可以多炖会儿更烂糊）

等待的过程中将面和好，醒发15分钟，擀成面饼，抹上一层油撒点盐和面粉，切出一条半径，卷起来，封好口后立起来按扁，再擀成面饼，备用

倒入配菜，翻炒一下

盖上面饼，洒上盛出来的汤汁，盖好盖子再焖煮15分钟即可！