全蛋打发，加入菜泥或者果泥，加入低筋面粉。由于食材吸水量不同，最终呈现浆糊浓稠度不同，适当加水或者加面粉，最终呈现安慕希酸奶的浓稠度。
模具七分满，大火冷水上锅，水沸腾后，转中小火，8分钟后出锅，迅速出锅，不用焖，不用等模具放凉，即刻脱模。