350克普通面粉用100毫升热水搅开。
加了2克盐，再加150毫升温水揉面。
醒面半小时后，加入少许油，继续揉面把油都揉进面里。
500克牛肉馅里加白胡椒粉、花椒粉，五香粉，加生抽，加少许姜末，加入剁碎的大葱，再加少许温水，牛肉馅顺一个方向搅。
四个土豆切片煮十分钟，按碎成泥，放凉后加入牛肉馅里。
馅拌好后放入冰箱一个小时，拿出来比较硬了点。
手上放点干面，面和馅叠好一起。
左手四指慢慢并拢，右手食指拇指向下按馅。
把面皮包住牛肉馅。
面醒的很有延展性，耐心包起来封口。
洒点干面在案板上，把生馅饼按平。
饼铛预热，小火档慢煎，单面三四分钟，煎两面金黄。
自己拿捏效果感觉合适出锅即可，放凉馅饼也不硬。
切开两半，饼皮确实很薄，味道也不错，就是土豆放略多了，馅里有点干，下次减半试试。