荞麦面加酵母揉面
发酵至面二倍大
撕开看这样的蜂窝状面就发好了。
面擀成一公分厚，洒上白芝麻。一斤面粉可做这种三块
老式旧高压锅刷少许油把做好的馍放进去，也可用电饼档炕。
调小火炕三分钟摇一摇，不要粘锅。大约五分钟后翻面，再烤五分钟，开锅看到面己发至二倍大，香味溢出。差不多就好了。
出锅，成品香，脆。
与白面锅盔比较，黑面比较粗糙。香味略淡些。很是饱腹。
高压锅不用加气压阀。稍微软一点发的好些。控糖食品，血糖超标或减肥者千万不要加糖。