猪前腿肉剁剁碎，碎的程度自己决定，但是肯定比绞肉机绞的香，加一个鸡蛋，一根葱切成葱花，少量胡椒粉，姜粉（孩子吃还是放姜粉），一汤匙蚝油，一汤匙生粉，顺时针搅和搅和，中途加点水，继续搅和，搅和好了放一边入味（做肉丸子千万别加料酒，不信你试试🙈）
蚕豆先去壳，再去皮，清洗干净，西红柿洗净，切块备用（我这没去皮，嫌麻烦😃）
起锅烧油，放蚕豆米下锅翻炒几下（这样容易激发出蚕豆特有的香味），盛出来备用（全程中小火）
盛出蚕豆米后，放入番茄块翻炒出汤汁
加盐，边炒边用锅铲轻轻按压，很容易就出汤汁了（想去皮的可以把皮挑出来，但是我没挑，还是嫌麻烦）
然后加水，最好加白开水，烧得快啊😄
倒入蚕豆米，然后用虎口这样挤出肉丸子下锅（肉丸子的大小你随意）
中小火煮开
肉丸子浮起来就是熟了，尝尝撒上葱花（我这是葱段，方便不吃葱的娃挑出来）
出锅前可以撒适量松鲜鲜（鸡精调味品），味道更出色😄
搅拌肉馅的时候水一定要少量加，加个一两次，两三次都可以的，加了水要充分搅和，肉馅充分吸收了水分就不会柴，就像饺子馅那样 里面的调料可以根据自己口味酌情增减哈